11 Juli 2025
Sulisintia Harahap
Turut hadir dalam pertemuan ini, Wakil Dekan III Fakultas Pertanian, Kepala Badan Pengembangan Riset dan Inovasi, Manajer Hilirisasi dan Komersialisasi, dan beberapa dosen dari Fakultas Teknik dan Fakultas Pertanian.
Dalam diskusi tersebut, Putri Nasution selaku Founder dari Puri Food & Healthy menjelaskan bahwa Puri Aren Cair merupakan inovasi dari olahan gula aren tradisional menjadi gula aren cair modern. Produk ini telah berhasil menembus pasar internasional, dengan ekspor ke berbagai negara seperti Malaysia, Kazakhstan, Thailand, dan Jepang. “Kami ingin menghadirkan produk inovatif yang tetap mempertahankan nilai tradisional, namun dikemas secara modern dan praktis untuk kebutuhan global,” ujarnya.
Puri Food & Healthy menyampaikan beberapa kebutuhan utama untuk menjalin kolaborasi dengan USU. Di antaranya adalah permohonan penyediaan lahan di lingkungan kampus USU sebagai lokasi Research and Development (R&D) untuk pembibitan aren liar yang air niranya memiliki kualitas tinggi dan ramah lingkungan. Selain itu, mereka juga mengusulkan pengembangan prototipe kompor masak khusus yang dapat menjaga kestabilan suhu saat pemasakan, agar hasil akhir Puri Aren Cair tidak berbuih maupun mengkristal.
“Puri juga memerlukan desain mesin saset untuk pengemasan produk, dan untuk itu akan berkoordinasi dengan Fakultas Teknik. Informasi awal menyebutkan bahwa alat dasar telah tersedia dan tinggal dimodifikasi,” ungkap Ferri selaku pengawas dari Puri Food & Healthy.
Salah satu rencana kerja sama inovatif yang ditawarkan adalah pembuatan produk lisensi bersama antara USU dan Puri Food & Healthy, yaitu varian Puri Aren Cair bebas gula untuk penderita diabetes, serupa dengan produk diabetasol. Rencana ini tentunya akan disertai riset mendalam bersama para akademisi USU.
Prof. Poppy menyampaikan bahwa pihak USU sangat mendukung kolaborasi ini. “Kami siap mendukung hilirisasi hasil riset terkait aren ini. Penyediaan lahan untuk pembibitan aren liar direncanakan di lahan Kampus USU Kwala Bekala dan akan dibicarakan lebih lanjut dengan Wakil Rektor V,” tegasnya.
Melalui sinergi ini, diharapkan dapat tercipta kolaborasi berkelanjutan dalam mengangkat potensi lokal menjadi produk bernilai global yang tetap menjaga kearifan lokal dan kesehatan masyarakat.
USU dan PERATIN Sumut Bahas Program Beasiswa Advokat bagi Mahasiswa dan Alumni Kurang Mampu
Penguatan Riset Global, USU dan International University Vietnam Resmi Jalin Kerja Sama
USU Perkuat Kolaborasi One Health dalam Workshop Internasional Japanese Encephalitis di Papua New Guinea
